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Kuriya

今月は水を連想させる和菓子。見た目も涼しげで、気持ちも爽やかにしてくれます。

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今月の和菓子

水羊羹

錦玉羹

お抹茶

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●　錦玉羹　　寒天液に砂糖や水飴を混ぜ、好みの型に流して固めたもの。

　透明感が見た目にも涼味を誘い、夏にふさわしいお菓子です。

好みの型に錦玉液を流し込み、涼しい所で自然に固めます。

中に甘納豆を入れるとまた違った趣が楽しめます。

●　水羊羹　　　　練り羊羹より寒天や飴を少なめにし、煮詰めずに作った水分の多い羊羹。

　　　　　　　　　水分が多く滑らかで、冷たい水羊羹は夏ならではの美味しさです。