2010年07月24日（土） 12:27Kuriyaの道具　GLOBAL

GLOBALの包丁

世界に誇る日本の吉田金属工業

「イタリアのデザイン、ドイツの堅牢、日本の精密、この3要素を併せ持つ製品」

それがGLOBALの発想。3要素はあくまでも其々のトップレベルで融合しなくてはならないという

命題のもと、1978年にデザインと技術の2つの分野で開発が始まりました。

YOSHIKINは創業以来、洋食器製造を通じて数々のノウハウとアイデアを培いその中でも素材美

（個々の素材が潜在的に合わせ持つ色彩美や造形美）を活かすことこそデザインの極致という結論に至り

異素材を介在させない「刀から柄までオールステンレス一体構造の包丁」というコンセプトが完成。

工業デザイナー・山田耕民氏にこのコンセプトによる包丁デザインを依頼。

ここにGLOBALは誕生しました。

 

 

 

 

 

 

 ステンレス鋼板を刀の形に打ち抜いた後、1000℃以上の高温から焼き入れを行います。

その後、急冷することで硬度が増すと共に、ステンレスの金属組織が均一化することで、

切れ味が高まります。その後、焼戻しを行うことで金属組織が安定すると共に、

材料にねばりが出て強度が増します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 ●　GLOBALの特徴

①美しいデザイン

ｸﾞｯﾄﾃﾞｻﾞｲﾝ賞やオランダのコックギルト賞をはじめ、数々のﾃﾞｻﾞｲﾝ賞を受賞。

②幅広いユーザー層

発売から２６年たった今でも料理初心者から料理人、料理研究家まで幅広い層の方々に

ご愛用いただいています。

③衛生的

ｵｰﾙｽﾃﾝﾚｽなので、柄の部分に雑菌がたまり難く衛生的。丸洗いも簡単。

④鋭い切れ味

手術用のメスと同じ鋼材を使用し、特殊な刃つけで仕上げ。　

 

 

 

 

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 ※　Kuriyaでは、この度料理教室でもGLOBALの製品を使用することになりました。

教室で一度お使いいただき、その素晴らしさを体感していただきたいと思います。

　もちろんショップでも展示販売しておりますので、ご覧ください。

●　取り扱い商品　　・・・・・　　三徳包丁・　牛刀　・　ペティナイフ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　シャープナー　・　骨抜き 

 

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