10月２８日（火）　　　　窄中先生の教室です 　　　　　　　いつもの食卓を普段使いの食器を使って　 　　　　　　　　　　　　　ちょっとおしゃれに日常を楽しむ コーディネート    　　　　　　　　　　　　各テーブルを違った印象に‥‥    この日のメニューは　　　　　　クリームパン 　　　　　　　　　　　　　　　　　　かぼちゃのスープカプチーノ仕立て 　　　　　　　　　　　　　　　　　　菜の花霞 　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘夏ゼリー 　　　　　　　　　　　　　　　　　　ステックサラダ          ２種類も特別にメニューが増えました（＾＾）       長大キャンパスで拾ってこられた椎の実に　お箸を置いてみました 　　　　　　　　　　　　　　

    　美味しいパンを焼くには　生地を張らせることが大事　これがなかなか難しい        菜の花霞　　黄身でつくります  　　　　　　　　 　　　　　　　　　　蒸しあがって蓋を開けると歓声が‥‥ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上品に割れていました

 

      　ストウブのお鍋と クイジィナートのブレンダーであっという間にかぼちゃのスープの完成    

       　　　　　　 たっぷりのクリームパンと甘夏ゼリー　（アガーを使用）

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 料理研究家　有元葉子さんがプロデｭースされた鉄製フライパン

                                           kuriya　　　に登場です

   

　あなたも是非　手にとってご覧下さい

 

 

鉄製フライパン

　　　　ガスの強火が使える鉄製だから、肉も野菜もおいしく焼ける。

　　　　凹凸加工で焦げ付きにくい

   

 

 

表面にエンボス加工が施されているので焦げにくいというのは⇒　食材とフライパン表面の接する 面積が少ない上、油のまわりもいいので焦げつきにくいのです　 　鉄製なので、もちろん強火で焼いたり炒めたりしても大丈夫 またコーティングタイプと違い、表面加工が剥がれるたびに買い換える必要も無いので、長く使えて経済的です 片手タイプは持ち手が１１．５ｃｍと短いうえに金属製なので、そのままオーブンに入れられます　　　　　　　　　  

 

 

 

 

こちらはカラッとおいしい二度揚げが簡単にできる揚げ鍋

　　　　　　　　　　　　　揚げ網と油ハネ防止メッシュがついています ご家庭で簡単に二度揚げが出来ます　食材を一気に引き上げられるのでいちいち菜箸で引き上げる必要がありません 調理中の油ハネをしっかりとガードしてくれます　後片付けもラクラク！

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   １０月２１日（火）　　お待ちかね　リカコ先生の料理教室です   　　　　この日のメニューは　　　　アロース・デ・マリスコス　（シーフードのリゾット） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パスティス・デ・バカリャウ（干したらのコロッケ） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ・デ・フェインジオン（豆のサラダ） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パォン・デ・ロー   　　　　　リカコ先生のお料理はどれもハーブをたっぷり使います　具体的なハーブの取り扱い方を 　　　　　教えていただきました　　    皆さん真剣にメモを取られ、たくさんの質問も‥‥　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　     　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　ナツメグはおろして使います　ビンづめとは風味が全く違います 　  　リゾットに使うアサリの洗い方からダシの取り方まで伝授 　色も鮮やかで美しい仕上がり　 　　　   

干しだらのコロッケ　食べたことありますか？

              長崎に渡来したポルトガル人が伝えたパオン・デ・ロー　　カステラのルーツです            卵　砂糖　小麦粉だけで作られたシンプルで懐かしいお菓子           

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　１０月17日　（金）　 　最近、新聞、TVで著名になられた岩崎先生、いつもと変わらない楽しいお話が弾みました 　　　　　　　　　　   　　　今日の献立　　　　　　　　　　　　　トリささみの蓑揚げ　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ツナとほうれん草のグラタン 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きのこの和風マリネ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　抹茶のパウンドケーキ              たっぷりのホワイトソース　を作ります　これから出回るほうれん草をたっぷり入れて野菜も            たくさん取りました。あっさりとしたグラタンです       『蓑揚げ』の『みの』は、カヤ・スゲを編んで作った昔の雨具のこと　　ささみが『蓑』を着ているような揚げ物です　ささみの他にエビやお魚を使っても美味しいですよ 　　　

　　　　　　　　　　　

☆酢橘の切り方

こうやって切れ目を入れておけば絞る時に助かります　又鍋物などたくさん使用する場合

まるごとの柑橘の実の真ん中に包丁をぐるりと入れ、半分に切ってから絞ると簡単に絞れます

ちょっとしたことを意外と知らずに過ごしていますよね

 

 

 

たっぷりの抹茶を使ったパウンドケーｷ　簡単に作れます

程よい甘さで皆さん『美味しい』の連発

 

岩崎先生のお料理は簡単にできて、美味しい事　毎日毎日「作る人」 である私達に

ひと手間かける事で、食卓がより楽しく、そしていつもより豪華に演出できる工夫をたくさん

教えていただいています　美味しくて、お腹いっぱいの笑顔をあなたの食卓にもどうぞ！

 

 

 

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    １0月１５日（水）　　昌子おばあちゃんの保存食の教室です 　本日のメニューは　　　　　　　　　リンゴジャム 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　海苔の佃煮 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鮭のマリネ

 

 

リンゴジャムはもちろん紅玉　を使います　昔ながらの甘ずっぱさと香りの良さ　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

   とにかく薄く薄く切ります　２Kｇのりんごを全て薄いいちょう切りに↓　  

 

 皮付きのまま、ホーローの鍋で煮てから　全て裏ごしします　　皆さんお疲れ様でした         ピンク色のきれいなジャムができました。　これまで我流で作っていたのは何だったのとおもう位の鮮やかさです

      　　　　どこのご家庭にも必ずある少し古くなったり、しけってしまった海苔　　 捨てるのは忍びないし、かといってどうしたら‥‥　そんな海苔を使って佃煮を作ります    

         

  　焦がさないように、ゆっくり手早く仕上げます 市販のものとは全く違う、やさしい味になりました。御飯のお供にぜひ覚えておきたい一品です

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　13日（月） テラハウスの皆さんをお迎えしてお待ちかねのマクロビ教室です 　　　　　　　本日の献立　　　　小豆玄米 　　　　　　　　　　　　　　　　　　椎茸の鮑もどき 　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼なます 　　　　　　　　　　　　　　　　　　胡麻豆腐 　　　　　　　　　　　　　　　　　　蓮根すまし    はじめてマクロビに触れる方のために、陰陽の考え方から教えていただきました 玄米の研ぎ方から炊き方まで、ひとつひとつ丁寧な説明を受け、皆さん質問続出     　　　　　　　　　　　　　　　　厳選されたこだわりの調味料  

  

            　     野菜はもちろん有機野菜　蓮根は佐賀県白石町から届きました 　生しいたけは対馬のどんこ　　お豆腐は大分から送ってもらっています                          　　　　　　　 　       　椎茸の切り方　放射線状にまわしながら包丁を動かすと均一に揃います

  　　肉厚の生椎茸に絞った豆腐・胡麻を載せてゆっくり焼き炒ります 　　これが本当においしいんです！     少しずつ残ったくず野菜をこうしてみじん切りにし、野菜のおやきも1品追加に 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちなみにこれは椎茸の軸↓

 

蓮根の皮は剥かずに使い、節の部分も　 ほとんど捨てるのものはありません 炒めなますは大根の歯ごたえを残し柚子の香りを楽しみます 

 

  　　　　　　　　　　　　　　　　　 丁寧に練り上げた胡麻豆腐は最高でした

 

 玄米は最低でも３０回は噛んで食べるので、腹持ちもよくお腹いっぱい １２月の教室が楽しみです　ごちそうさまでした （＾＾）            

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11月のスケジュールをお知らせします 　　夏休み親子パン教室で子供たちにも人気の三好かおり先生がいよいよ登場！ 　　イタリアの三ツ星レストラン「ﾀﾞﾙ･ﾍﾟｽｶﾄｰﾚ」で修行されたシェフ　谷利一氏に 　　この夏神戸でマンツーマンでの手ほどきを受けられました。その成果を教えていた 　　だきます   　　　　　　　　　　　　※今月はイヴェント等でお料理教室は3回になりました   　　　　１１月１２日（水）　　１０：３０～ 　　　　　　　　　本格イタリアンで楽しいひと時 　　　　　　　　　講師　　　三好かおり　　先生　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　料金　　　２５００円　　　　　　　　　　　１５名             　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  　　　　　１１月１９日（水）　　１３：３０～                       昌子おばあちゃんの保存食・常備菜 　　　　　　　　　講師　　　島田昌子　　先生 　　　　　　　　　料金　　　２０００円　　　　　　　　　　　１５名                  11月２５日（火）　　１０：３０～ 　　　　　　　　　美味しいパンと素敵なコーディネート 　　　　　　　　　講師　　　　窄中雅子　　先生 　　　　　　　　　料金　　　　２５００円　　　　　　　　　　　１５名    　　　　　　　　　三好かおり先生の料理教室について 　　　　　　　　　　　たくさんの、お申し込みありがとうございました。　 　　　　　　　　　　　定員に達しましたので、受付を終了させていただきます。 　　　　　　　　　　　またのお申込みをお待ちしております。　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                                              　詳細はこちらから　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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カトウさんの箸ふくろ　　新しい仲間を紹介します

　　　　　　麻衣ーMY（まい・まい）　リネン１００％のはしふくろ

　　　　　　　　　　　　　　　　　キャップもついているので取り扱いが安心 　　　　　　　　　　　　　　　　　単品でキャップのみも購入できます

  　　　　　　　　　　　　　　これまでの仲間たち↓　昔風が魅力です

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　　ふきんがそろいました

　 晒ふきん

　　　吸水性がよく、速乾性のある綿の蚊帳生地で作った晒しのふきんです 　　　暮らしの中で実用的で豊かなしつらえでもあった『蚊帳』をふきんに仕立てています  

　

 

　　　　　　　　　　　　　　  はんなりとした和の色で染めたこちらは花ふきん↓ 　　　　　　　　　　　　　　　　綺麗な色が揃っています

    

　 台ふきん

　　清潔感のある白が印象的。引っ掛ける輪ｯかもついています。 　　いつでもきれいにしたいキッチンは細かい部分にまでこだわりたいですね       

　　麻ふきん

 一度水洗いすると繊維が柔らかくなります。速乾性もあり食器を拭くのに最適です 　コップなどを拭くときも後が残りません  

  

 

 

最初は食器用のふきんとして、少しくたびれてきたら台ふきんとして

ぼろぼろになってきたら雑巾として　最後までちゃんと使えます

 

 

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　　　　皆様からのご要望にお応えして、kuriyaの店内、デッキでくつろいでいただけるよう　 　　　　お好みのコーヒーとお茶をご用意しました  

 

Kカップをｾｯﾄしてボタンを押すだけで、手軽に本格コーヒーが楽しめます

 

　　１杯ごとにコーヒーの味と香りを密閉したKカップ

☆８種類のカップからお好みのものをお買い求めいただき、セルフでお入れ下さい。 　　　　・イタリアンロースト　･モカグレート　・ベーシックロースト　・フレンチロースト 　　　　・ダージリンブレンドティ　・深炒クリアテイスト

 　　　　　　　　　　　　　　　　　Kカップ　１個　　２００円　kuriyaカウンターでお求めください

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　これからの季節　デッキでのんびりとお茶するのもいいですね            

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