2008年11月21日（金） 19:59昌子おばあちゃんの保存食

　１１月１９日（水） 　　　　　島田先生の教室です 　　　　★　　本日の献立　　　　　　　　　　　かまどさんで炊く釜飯 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白蕪の即席千枚漬け 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にんじんジャム 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さつまいものようかん   　　　　　　　　　　いつもの笑顔で、まずは土鍋の取り扱い方から　　　 　　　　       　　蕪の皮を使って一品教えていただきました 　　蕪の皮を一日干し、昆布と調味料で即席漬けをつくります　 　　　シャキシャキした歯ごたえが美味しい           先生のジャムは素材を裏ごしします　少し大変な作業ですが、そこで美味しさが 決まります 　　★　今日の昌子語録　　「お料理はマメにする人にはかないません」 　　　　　　　　　　　　　　　「料理を大変だとは思わないこと　 　　　　　　　　　　　　　　　　思っただけでも、本当に大変になります」   　　　　　　　　　裏ごしは目に対して対角線に　　

  　　　　　　　　 　　　　　　　　人参とはとても思えないきれいな色　 　生姜を入れることで何ともいえない美味しさです　　パンにつけてどうぞ！

 

 

 

    　　　　　　　　　かまどさん　　炊き上がりました！！！

 

    　　　　　　　　　　　　芋の皮もカラリと揚げて無駄なく使います 　　　　　　　　　　　　　　　　　　あっさりとして上品な美味しさ

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