2008年11月21日(金) 19:59昌子おばあちゃんの保存食
11月19日(水)
島田先生の教室です
★ 本日の献立 かまどさんで炊く釜飯
白蕪の即席千枚漬け
にんじんジャム
さつまいものようかん
いつもの笑顔で、まずは土鍋の取り扱い方から

蕪の皮を使って一品教えていただきました
蕪の皮を一日干し、昆布と調味料で即席漬けをつくります
シャキシャキした歯ごたえが美味しい

先生のジャムは素材を裏ごしします 少し大変な作業ですが、そこで美味しさが
決まります
★ 今日の昌子語録 「お料理はマメにする人にはかないません」
「料理を大変だとは思わないこと
思っただけでも、本当に大変になります」
裏ごしは目に対して対角線に


蕪の皮を使って一品教えていただきました
蕪の皮を一日干し、昆布と調味料で即席漬けをつくります
シャキシャキした歯ごたえが美味しい

先生のジャムは素材を裏ごしします 少し大変な作業ですが、そこで美味しさが
決まります
★ 今日の昌子語録 「お料理はマメにする人にはかないません」
「料理を大変だとは思わないこと
思っただけでも、本当に大変になります」
裏ごしは目に対して対角線に


かまどさん 炊き上がりました!!!


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