２月２４日（火）　　窄中先生の教室 　　　　　　　　ＭＥＮＵ　　　　　　　　　ポービリア 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピタパン 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　韓国わかめスープ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スティック春巻き 　　　　　　　　 　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　　　　　　 　　　　　　　　　　　今回は大人数でしたので、みなさん大忙し　　

  　

この春巻きは具たくさん、しっかり味もつけるので、そのままパクッといけます 

しっかりと細長く巻くのがコツ

 

 

      　　　　　タピオカ粉でつくるポービリア　　　　ついつい手が伸びます        韓国の留学生のペ・インウさんにスープのことを伺いました。彼女は現在 長大水産学部のドクターコースに在席。日本語もとてもお上手ですが、 残念ながら３月で筑波大のご主人のもとへ  

　 韓国ではこのわかめスープはお母さんが子供の誕生日には必ず作るとか。 また、自分の娘が子供を産んだ時に母親が産後の体のために毎日作るそうです。　　 　　お嫁入りの際にも娘に大きな板わかめを持たせる習慣があるそうです。 　　いずれにせよ、お隣韓国の『　母の味　』なのですね。  

 

  お楽しみの試食   　　　　　　　　　　　　五味子茶 　　　　　　　（　　甘み・辛み・酸味・塩味・苦味　　） 　　　　　　　以外にもフルーティなお茶でした  

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　　　２月２０日（金）　　岩崎先生　旬のお野菜をたっぷり使います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 　　　　　　　　　　献立　　　　　　里芋饅頭の柚子あんかけ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても簡単かわり白和え 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鮭の南蛮漬け 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヨーグルトマフィン 　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

毎回、滑石市場で調達され、市場では『民ちゃん』　と呼ばれているとか。

　　　

　　　　白和えは食べたいけれど、面倒くさい・手間がかかると思っていらっしゃる方 　　　　は多いと思います。 　　　　この白和えは、なんと厚揚げを使います。豆腐の水切りの必要が無く 　　　　短時間で美味しい一品の出来上がり。　  

 

 

里芋を蒸して、ひき肉あんを包み、柚子あんをかけていただきます。

手の込んだ一品に見えてお客様にもお出しできます。

 

　　　　　　　　　　

  　　　　　　　 　　　　この合わせ漬け汁はすぐれもの。セロリたっぷり。セロリが苦手な方も 　　　　たくさんいただけます。お肉を揚げて、他のお野菜を漬け込んでも 　　　　美味しいですよ。  

   

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  　　２月１８日（水）　 　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 　　　　献立　　　　　　　　レバーペースト 　　　　　　　　　　　　　　　蓮根の南蛮漬け 　　　　　　　　　　　　　　　そぼろ（でんぷ） 　　　　　　　　　　　　　　　和菓子

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  　　　　　　　　　　　　　　　　○　今日の昌子語録　 　　　　　　　『料理は手順を考えて時間を節約すること』 　　　　　　　『なるべく火を遊ばせない』　　　 　　　　　　　『慌てる乞食は貰いが少ない』　   　　　　　　 　　　　　　　　 　　　白身魚はほぐして、水道の蛇口の下で洗いもみほぐすことが 　　　きれいなでんぷを仕上げるコツ 　　　

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　食紅を加えてほのかな桜色になりました  

　　　　　　豚レバーはなかなか手に入らないので、お肉やさんで予約されることを 　　　　　　お勧めします　　　　　　　　   　　　　　　　　　　　　

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　　　中村先生の手作りの和菓子 　　　　　　　　　　　　　　　　　　椿餅 　　　　　　　　　　　　　　　　　　艶干錦玉（つやほしきんぎょく） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　餅あられ  

 

    　　椿餅　　　　二枚の葉で挟んだこのお菓子の歴史は、遠く『源氏物語』まで遡り「若菜上」 　　　　　　　　　という帖に椿餅を食べる場面が登場します。 　　　　　　　　　当時、椿は厄除けになると言われていました。  　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　

　　　艶干錦玉　　　 　　　　　錦玉液の透明感をそのまま生かしたお菓子 　　　　　　　　　　　　　　　　　　季節の抜き型でさまざまな形を楽しめる    　　　　　　　　　　　　　　　　※イラストは中村先生の御主人が担当されています。     　　　　　　　                                       　道明寺粉は蒸して使います。そのまま揚げてあられにも。       　　　　　　 　　　　　　糸寒天は一晩水に浸してから火にかけ、糸を引くまで煮詰めます。 　　　　　　抜き型を使って生地を抜きます。  

 

 

おまけにお餅を揚げてあられも作りました。

子供さんがおられるご家庭では、ぜひ一緒に作ってみてください。

きっと喜ばれることと思います。甘めでも塩味でも楽しめます。

 

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　　　　 　　　　　　　　２月１０日　(火）

　　　かんの先生の初めての『HANKO教室』を開催！

                参加された皆さん　わくわくﾄﾞｷﾄﾞｷ、ちょっぴり緊張されたあっという間の2時間でした。  

　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　それぞれの色を押していくのが楽しそう                               　　　　　　   　　　　　　 　　　　　　○　小さなはんこの中にそれぞれの物語を紡いで、　一人々の個性が表れた 　　　　　　　　世界にひとつだけのカードが出来ました。  

    　　　○　かんのみちよ　　　  (　はんこ・蔵書業　AOIKASA舎 ) 　　　　　　はんこは小さな版画だと思い、紙の上にｵﾘｼﾞﾅﾙの小さな世界を 　　　　　　表現しています。印材は消しゴムなので、柔らかく彫りやすく、イメージを 　　　　　　すぐに形にできる素敵な素材です。

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弥生　　三月

  　　　　　三月と聞くとなにやら嬉しくなるのは、人間ばかりでは無いようです。 　　　　　これから全ての生命体が元気になっていくようですね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

                                            

   　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 　　　　　　  　　　３月１３日（金）　　  　１０：３０～ 　　　　　　　　　　　　　　○  和を楽しむ　　～　家庭で作れる和菓子とお茶～ 　　　　　　　　　　　　　　　　講師　　　中村史子　先生　　　　１５００円　   　　　３月１８日（水）　　　　１３：３０～ 　　　　　　　　　　　　　　○　昌子おばあちゃんの保存食・常備菜 　　　　　　　　　　　　　　　　講師　　　島田昌子　先生　　　　２０００円   　　　３月２４日（火）　　　　１０：３０～　 　　　　　　　　　　　　　　○　おいしいパンと素敵なコーディネート 　　　　　　　　　　　　　　　　講師　　　窄中雅子　先生　　　　２５００円   　　　３月２７日（金）　　　　１０：３０～ 　　　　　　　　　　　　　　○　おしゃれな気分で素敵なひととき 　　　　　　　　　　　　　　　　講師　　　三好かおり　先生　　　　２５００円   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　詳細はこちらから　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   　　　　☆　応募多数の場合は、今回から抽選となります。 　　　　 　　　☆　お申し込み後にやむをえずキャンセルされる場合は、開催日の３日前 　　　　　　までにお願いします。それ以降はキャンセル料１０００円をいただくことに 　　　　　　なりますのでご了承ください。　   　　　　　　（Ｋｕｒｉｙａに持ってきていただくか、下記の振込み先まで入金願います）　 　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　 　　●　振込み先　　　 　　　　　　　　　　十八銀行　　本店　　　　普通　　５９５５３９ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(有)雲南商事　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※　　振り込み料はご負担ください　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　

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