営業日カレンダー

※赤文字の日はお休みです。

Kuriya

中村先生の和菓子教室

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

落雁

あじさい（そぼろ菓子）

お抹茶

茶席には欠かせない打物干菓子。

米・麦・大豆などの穀物の粉に砂糖、しとらせる程度の水を加えて練り

木型などで形をとったあと乾燥させる

木型は高価ですが、こちらの型はお求め易いもの。

しっかりと隅まで生地を詰めます。

小さい飴玉のまわりにそぼろをつけて仕上げるこのお菓子は1年を通じて

様々な姿に作られます。そぼろとは、餡類をそぼろこし器でこしたものの総称。

あじさいに使う食用色素

練り切りを色分けしてこして、そぼろ状に。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　あじさいにかたどって仕上げます。

寒天をあしらうと梅雨のあじさいの風情。