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Kuriya

６月１３日（土）　　　山口秋男　先生をお迎えしてかずら作りを体験しました。

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山口秋男（やまぐちあきお）

かずら造型作家諫早市在住

作品づくりは、かずらという自然界の素材を巧みに操り自己のイメージとの格闘から

始まる。作品は雑味がなく完成度が高くアートそのもので、強烈なインパクトを受ける。

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秋冬に採取したかずらを４～５ヶ月乾燥させてから使用します。

長崎ではかずらは採取が少なく、苦労も多いとか。葛藤（かずらふじ）という種類です。

ものづくりは楽しいもの。初めて触れるかずらは、思っていたより扱いやすく、楽しい時間を共有できました。

初心者とは思えない仕上がりに、皆さん大満足！

同じ材料を使っても、それぞれの個性が出ておもしろいと思います。

中村先生の和菓子教室

６月１２日（金）のお菓子

みぞれ羹

雲平

●　みぞれ羹錦玉羊羹に道明寺粉を散らして、みぞれの雰囲気にした流し菓子。型に流したり、茶巾絞りにしたりする。 ○ 様々な型抜き　　　　　○道明寺種に錦玉液を加えます。 ○　型に流して自然に固まるのを待ちます

●　雲平茶席の菓子によく用いられます。砂糖と寒梅粉・白あんなどを加えてまとめ着色してさまざまな形にかたどったもの。七夕にちなみ、様々な形を楽しみました。

６月２日（火）　　　　島田先生の教室です。

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今日の献立　　　　　　　　プラムのあま煮新牛蒡の佃煮糖醋芝麻肉（　ﾀﾝﾂｳｼﾞｰﾏｰﾛｰ）

今回はお楽しみの中村先生のお菓子が無かった分、旬の梅についての講義が加わりました。梅の見分け方・取り扱い方から始まり、梅干の漬け方まで丁寧に指導。皆さんしっかりメモを取られ、今年は『昌子おばあちゃんの梅干』に挑戦される方が多いのでは。

牛蒡は包丁の背でこそぎます。新牛蒡の季節でしか味わえない佃煮。

ゴマの煎り方を改めて教わりました。お酢が入るので、日持ちします。お弁当にも常備菜としても便利です。そのままでも何個でもいけます。果物の中では鉄の含有量がダントツ。血行を促進し、貧血を予防するなど女性には嬉しい味方です。

いつも笑いの絶えない教室