2009年10月20日(火) 11:54昌子おばあちゃんの保存食
ぶどうのジャム
青柚子の甘煮
青魚(鯖)の燻
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中村先生の和菓子教室でリクエストのあった柚子の甘煮。
さらすのに、3日間ほどかかるので、今回はみなさんで持ち帰りました。
本来は少し酸味のあるキャンベルを使う予定でしたが、今の季節、巨峰で作ることに。 甘みが強いので砂糖は控えめに。 ぶどうは皮を剥いて種を取り、皮と実を別々に煮、その後裏漉しかミキサーで にかけてから、一緒に煮ます。手間が掛かる分 、美味しくなります。
ウェックの保存ビンに入れて持ち帰り。これだとプレゼントにも
お洒落で喜ばれます。
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