５月１８日（火）　YUMIKO先生の教室

 

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本日のMENU

ベジタブル＆チキングリーンカレー

ゴイクン（海老の生春巻き）

白身魚のエスニック天ぷら～スイートチリソース

キーウイと胡瓜のミントヨーグルトサラダ

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今回の材料は珍しいものばかり。こちらでは入手できないものが多く

栃木県から直送されてきました！

生のバクチー とスウィートバジル

バイマックルート・ガランガー・ブリッキーヌ・ホムデーン

 

 

 

名前がわからないので、全てこんな風に。

 

 

カピ

 

 

 

 

これだけの量を一気にクィジーナートでペーストを作ります。

たくさん作って冷凍しておけば、いつでもｸﾞﾘｰﾝｶﾚｰが手軽に堪能できます。

 

 

 

 

 

 

ジャスミンライスが実によく合います。

 

 

 

 

 

この日は飛び入りでLPガス協会の方が参加されました。手馴れた手つきに皆さんタジタジ。

 

 

 

 

 

スペアミント・スィートバジル・バクチーを巻いたエスニックなゴイクン

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夏の新作が入荷しました。

●tomoni giass  ﾄﾓﾆｸﾞﾗｽ

ＴＯＭＯＮＩ　PROJECT＿＿＿＿＿＿＿

ハンディキャップのある方や高齢の方にも心豊かに

暮らせる道具のあり方を企業の垣根を越え、ものづくりの現場からもう一度みんなで

考えていこうというプロジェクトです。

CUDE

 

 

・少しの力でもしっかりと手になじむ側面カーブ。

・薄肉による軽量化と快適な飲み心地。

・首を傾けなくても飲み干せる、スプーンでこぼさずすくえる９°のカットライン。

・障がい者や高齢者の為だけの特別な道具ではなく、みんなで一緒に使えるカタチ。

 

 

 

raid

 

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５月1４日（金）　　中村先生の教室

 

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本日の和菓子　

桃山

落雁

お抹茶

 

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 ●　桃　山　　　京都桃山城のかわらの型とも、また陶匠が焼き物に桃山という銘をつけた

　　　　　　　　　ことから桃山焼きといわれるようになったなど色々いわれがあります。

　　　　　　　　　まろやかな卵の風味がなんともいえない美味しさです。

 

 

黄味を裏漉しして、白漉し餡・みじん粉を加えます。 

 

 

 皆で丸める共同作業

 

  

 

 

好みで、いろんな型を押して楽しみました。 

 

 

美味しそうな焼き上がり

 

 

 

 

●　落雁　　　茶席には、なくてはならないお菓子。　米、麦、大豆どのの穀物の粉に

　砂糖、しとらせる程度の水を加えて練り、木型などで形をとったあと乾燥させる。

 

 

 

 

 型の内部に片栗粉を刷毛でつけ、しっかり生地を詰めます。

 

 

 

 

 

 

雨が似合う あじさいを連想させますね。

 

 

 

 

 

 

 

 

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５月１１日（火）　　島田先生の教室

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本日の献立

赤飯

そら豆の白和え

甘夏のマーマレード

 

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だれもが好きなお赤飯。最近はご家庭で炊かれることが少なくなっています。

今回のやり方は、煮汁に漬けておく方法。これだと手軽に楽しめます。

 

 

 

 

 

 

煮汁に２０分蒸したもち米を混ぜ合わせます。

 

それから更に２０分蒸して赤飯の出来上がり！

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　「こうやってね、出来るだけ薄くスライスするんですよ」

たっぷりの水の中で洗う作業が美味しさのポイント！

 

 

黄金色のマーマレードの完成。

 

 

 旬のそら豆の白和え。もちろんひと手間かけて豆腐は裏漉しします。

「ひと手間を惜しんでは美味しい料理はできませんよ！」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 裏漉しした豆腐に調味料を入れ、すり鉢でよくすりあえ衣も作ります。

今回は鶏のささみ、なめこ、きくらげも入っているので、ご馳走になりました。

い

 

 

 

 

 

 

 

 

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LIBECOのTable Linen

 

新しいシリーズも入荷しています。

これから汗ばむ季節に、涼しげなLINENをもっと普段に取り入れてはいかがでしょうか。

 

 

●　FJord フィヨルド

繊細な色使いと豊富なバリエーションが魅力。織り目が荒く、透けのある生地を使っています。

 夏には清涼な感じを、秋冬には重ね使いで優しく繊細な感じを加えます。洗うと柔らかく肌触りが

よくなるので、ハンカチやスカーフとしてバッグに1枚あっても便利です。

 

 

●　Vence ウ`ァンス

テーブルコーディネートのポイントになりそうな色合いが魅力的なナプキンです。軽やかな生地と

使い込むことで生まれる柔らかな表情を見せてくれる一枚です。正方形なのでお弁当包みと

　　してもお使いいただけます。

 

 

 こちらはﾊﾞﾝｽのﾗﾝﾅｰ

 

 

ハンカチとして使ったり、こんな風にスカーフにしても素敵です。

 

Bastia      と　GENT

 

 

 

LUMIO ・　VERO　・　APRICOT

 

 

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5/15(土) かずらアーティストの山口秋男先生による

 

「かずら細工教室」を開催します。

 

山で採れる貴重なかずらを使って、カゴを編みます。

 

かずらのカゴは、野趣溢れる雰囲気と、

 

静かなたたずまいが魅力です。

 

フルーツを入れておくかごにしたり、

 

よく使う食器を入れておいたり、

 

天然酵母の大きなパンも似合いそうです。

 

外でお茶を飲む時用に、道具を入れたり、

 

お花を飾る器として使っても素敵ですね。

 

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日　時：5月15日(土) 13:00〜

 

 

受講料：4,500円(材料費込）

 

 

講　師：山口秋男　先生（かずらアーティスト)

 

 

お申し込みはお電話で(856-8101)

 

 

またはこちらから

 

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新茶の季節です。

 

 

 

この時期しか味わえない、新茶の味と香りを楽しんでみませんか？

 

おいしい新茶も淹れ方ひとつで味がガラリと変わります。

 

日本茶の基本をぜひマスターしてみましょう。

 

今回は釜炒り製の新茶と、玉露の「しずく茶」をご紹介します。

 

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新茶のほとんどは蒸し製で、直火の釜で炒ってつくる釜炒り茶は

 

普段使いのお茶ですが、今や希少な存在。

 

香り(アロマ)が高くさっぱりとした味が特徴です。

 

普段、飲んでいる蒸し製の新茶と飲み比べてみましょう。

  

また、直射日光や風から守り、大切に育てられた玉露を

 

ぜいたくに「しずく茶」で楽しみます。

 

独特のまろやかなおいしさを存分に味わえるいただき方です。

 

おいしいお茶菓子３種付きの講座です。

 

ぜひご参加ください。

 

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日　時：6月1日(火) 　11:00〜、13:30〜

(同内容2回の講座になります）

 

定　員：各クラス6名

 

講　師：堤 美紀 先生(日本茶アドバイザー)

 

費　用：1,800円(お茶菓子3種付)

 

お申し込みはこちらからまたはお電話で(856-8101）

 

 

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六月　　水無月（みなづき）

　雨が多いのに水無しとは、疑問に感じておられる方も多いことと思います。

 

本来は「水の月」の意味で、「～の」を意味した「な」を用いた「水な月」の音を

 

「無」の字で当てた説と、もう１つは、

 

昔は現在の梅雨明けに当たる時期をさしていたというもの。

 

　暑さで水も枯れ果てるという、文字のままの「水無し月」だそうです。

 

｢水無月｣は農耕民族である日本人にとって

 

一年の豊作を決める大切な月と言われて来ました。 

 

 

 

 

芒種　・入梅　・夏至 

 

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今月は、森の舎楽の理恵先生、スパイスの藤原先生、

 

「無量菴」 の高島料理長による和食の定番 　など

 

新しい教室を準備しました。

 

この機会に是非、和食のコツを学んでみませんか。

 

 

皆様の参加をお待ちしています。

 

 

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「kuriyaスタッフがつくる台所」

 

先日、上棟式の日に、みんなで現場の下見をして、

 

キッチンのイメージをほわんと頭に思い浮かべたのもつかの間、

 

その翌日には、窓の部分を開口するために、

 

壁側のキッチンの高さを、早急に決定してほしいとの工事側からの要望がありました。

 

 

「キッチンの高さ」について、普段はあまり意識することはないかもしれません。

 

マンションやアパートに最初から付いていれば、毎日なにげなく使っていて、

 

無意識のうちに「こんなものだ」と思っているのではないでしょうか。

 

もちろん、kuriyaスタッフも「キッチンの高さ」を決めるのは初めての経験。

 

「いったいどの高さがベストなのか」

 

さっそくkuriyaの家のモデルハウスC棟に行って計ってみることにしました。

 

ここの高さは85cm

 

こっちは75cm

 

 

通常、使いやすいキッチンの高さは、身長÷2+5cmという計算式はよく聞きます。

 

が、G棟のキッチンはどんな方が使うのかはまだわかりません。

 

 

使う人の身長に合わせるのは難しいので、キッチンをどういう風に使いたいのか

 

ということにも焦点を当てて考えることにしました。

 

う〜ん。どうしようか…。

 

通常、キッチンの高さの標準は85cmということですが、

 

窓側のカウンターにはガスコンロが設置される予定です。

 

ガスコンロにはゴトクがついているので、ゴトク分高さが増すことになります。

 

ゴトクの高さは種類によって3.5cm〜4cm位。

 

85ｃｍのカウンター＋ゴトクだと、約88.5cm〜89cm。

 

身長が低い人にはちょっと使いづらい高さです。

 

 

また、窓辺のカウンターは、そこに座って、コーヒーを飲んだり、

 

本を読んだり、ホッとできる場所にもしたいとのこと。

 

 

座っての作業を考えると、85cmは高すぎる、

 

かといって、75cmだと立って調理をするのに低すぎて

 

身長が高い人にとってはかなり使いづらくなってしまう。

 

結果、座って作業もしやすく、背が高い人でも低い人でも

 

苦にならない80cmのキッチンカウンターを作ることになりました。

 

「こんな風に座りたいよね」

 

 

kuriyaのショールームや「kuriyaの家」モデルハウスにはさまざまな高さや

 

いろいろな材質のオリジナルキッチンがあります。

 

kuriyaスタッフのように、実際に見て、触って、確かめてみたいという方は

 

お気軽にスタッフにお声をおかけください。

 

 

kuriyaの家ニュースVol.1はこちら

kuriyaの家Gタイプ「ふたりの家」についてはこちら

 

 

 

 

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４月２４日（火）　　　窄中先生の教室

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本日のＭＥＮＵ

 抹茶蒸しパン

ココアパン

胡麻団子

アスパラガスと温玉子のサラダ

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まずは生地づくりから。 

 

 

 

  

 

 

フィﾘﾝｸﾞは大納言かのこと塩ゆでえんどう豆。　桜の花びらを飾って蒸します。

 

 

 

美味しそうに蒸しあがりました。

 

 

 

 

 

チョコチップを入れて丸めます。

 

 

 

 

 

 

 

長崎ではワンちゃんボールで有名。家庭では一口サイズで手軽に作れるので

子供達も喜びますよ！

  ゝ 

 

 

 

 

 

少し気取って並べて見ました。

 

 

 

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